“全自动”真空和面机与“手工”和面机不同主要体现在哪里

15054837700-“全自动”真空和面机与“手工”和面机不同主要体现在哪里？仿手工全自动真空和面机与手工和面有什么不同，很多传统手艺面食的加工还是选择人工和面，人工和面好，体现在那些方便，而机械和面又体现在那些方便，对于全自动真空和面机来说如何好，必须用真空和面机做水饺吗？改善面皮质量还有没有其他办法，比如加增亮剂，比如增强拉力的制剂--我想说添加剂智能改善很小一部分，不会把您的面皮质量一下就提高很大一个档次，想要面食加工--面皮好，就得选择一款好的设备，搭配原料好，2者合一，才能加工出来好吃的云吞，馄饨，饺子出来。不是光靠添加剂完成的，添加剂不能作为以后食品生产的主要材质，因为对***有一定的伤害，加工冷冻水饺真空和面机优势。

水饺真空和面机上世纪90年代就已经在日本得到了广泛的应用，2000年以后才慢慢传到中国。国内食品业、面食业真正开始普及则是近几年的事情。真空和面机对面食质的提升表现在真空上。和面处于真空负压状态，充分析出面质的蛋白质含量，增进纹理结构，促进面筋网络完好。

水饺真空和面机的应用***广泛的就是速冻水饺和鲜湿面条上。一些做手抓饼、汤圆、米粉、沙琪玛、麻花的厂家也慢慢开始使用真空和面机提高产品质量和口感。

水饺真空和面机用于速冻水饺加工，采用传统和面机制作面皮方式，表皮弹性、韧性差，速冻之后破损率较高，面皮的柔韧性和透明度很差。正确使用真空和面机之后，不仅大大提高表皮的弹性和韧性，还大大减少了冻裂率，面皮的面筋值和透明度大幅提高。是现在很多速冻水饺加工厂***的和面生产机器。

使用真空和面机加工制作的鲜面条等面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口、防止面条发酸、防止面条变色发黑发暗。

山东诸城生产真空和面机的厂家比较多，价格相差很大。这是因为有些厂家自主生产；有些厂家跟在人家后面模仿，没有掌握关键技术，真空密封、主轴等质量无法保证；还有一部分厂家贴牌生产，调货的等等，五花八门，应有尽有，什么样的价格就有什么样的质量，因此选购的时候要特别用心，免得吃亏上当。

山东诸城春秋机械***制造真空和面机10年，所有桨叶真空和面机均采用日本进口密封技术、变速箱调速结构（其他厂家都是减速机），适应所有面制品和面速度要求、加厚2公分304不锈钢面箱钢板，无需使用加强筋，***、生锈，使用寿命更长久，比其他厂家粗一倍的主轴，主轴轴承全部是采用哈瓦洛圆柱式滚珠轴承，承受力，耐用性更强。